Vodič kroz gastronomska i kulturna putovanja autorke Rebeke Pepler

Pariz i Tokio kao gastronomska utočišta

Gastro-novinarka i autorka cenjenih kuvara poput „Apéritif“, „À Table“ i „le SUD“, Rebeka Pepler, godinama gradi karijeru istražujući svetske kuhinje i specifičnosti lokalnih kultura. Kao redovna kolumnistkinja časopisa „New York Times“ za oblast vina i koktela, ali i autorka popularnog biltena „Shortlisted“, Peplerova provodi znatan deo godine na putovanjima. Njen rad spaja prefinjeni ukus za hranu i piće sa potragom za autentičnim iskustvima koja prevazilaze klasične turističke rute.

Pariz predstavlja njenu stalnu bazu već više od jedne decenije. Tokom boravka u francuskoj prestonici, ona prednost daje uobičajenoj svakodnevnoj rutini i lokacijama koje vode njeni prijatelji. Među preporučenim mestima nalaze se lokali „Dreamin’ Man“ i „Clove“ za kvalitetnu kaku i pecivo canelé, „Bistrot des Tournelles“ poznat po tradicionalnom jelu steak frites, kao i „Tarántula“ koja nudi specifične takose. Gastro ponudu Pariza dopunjuju picerija „Oobatz“ sa picom marinarom i pekarska radnja „Panifacture“ sa ponudom peciva pain suisse.

Sa druge strane, Tokio zauzima posebno mesto u njenim putopisima kao jedna od omiljenih svetskih destinacija za uživanje u hrani i piću. Peplerova ističe gastronomske tačke poput restorana „Butagumi“ za tonkatsu i „Tenmo“ za tempuru, dok za pauze uz kafu bira „Fuglen“. Kulturni i društveni život u Japanu za nju uključuje i posetu baru „Studio Mule“, gde vlasnik Tošija služi prirodna vina uz izabranu muziku sa gramofonskih ploča. Za ekskluzivna gastronomska iskustva izdvaja omakase večere u restoranu „Sushi Mizukami“ ili „Sawada“, uz odmor izvan grada u objektu Hanamurasaki u regiji Yamanaka Onsen.

Vulkanska estetika i meksička tradicija

Pored velikih metropola, zimski meseci doneli su putovanja na destinacije sa izuzetno specifičnim prirodnim odlikama. Krajem januara, Rebeka Pepler je sa partnerkom Lailom posetila ostrvo Lanzarote u Kanarskom arhipelagu. Zbog blage zimske klime i specifičnog mineralnog sastava zemljišta pogodnog za uzgajanje vinove loze, ovo ostrvo privlači brojne ljubitelje prirode i enologije. Vulkanski pejzaž Lanzarotea podseća na nesvakidašnju mesečevu površinu, a vožnja kroz unutrašnjost ostrva pruža upečatljiv vizuelni doživljaj.

Tokom boravka u regiji La Gerija, koja predstavlja vinsko srce ostrva, boravile su u objektu „Buenavista Lanzarote“ sa pet apartmana. Preporuke za posetioce ovog regiona uključuju ručak u restoranu „Bodega Uga“, obilazak muzeja „Museo LagOmar“, kao i posetu prirodnim lokalitetima poput plaže El Golfo i oblasti Čarko de los Kaikos. Posebnu pažnju privlače i lokalne vinarije, među kojima se izdvaja „Bodega Cohombrillo“, gde je posetiteljima savetovano da degustaciju unapred zakažu.

Nakon boravka na Kanarskim ostrvima, put ih je u februaru odveo u Meksiko Siti, rodni grad njene partnerke Laile, gde tradicionalno provode po nekoliko meseci godišnje. Ova kombinacija evropskih metropola, vulkanskih ostrva i meksičke kulture ukazuje na važnost razumevanja lokalnih specifičnosti prilikom planiranja putovanja. Kroz pažljivo odabrana mesta, istraživanje lokalne gastronomske scene i poštovanje tradicije svake regije, stvaraju se trajne uspomene i dublje razumevanje različitih kultura sveta.

Izvor: Yolanda Edwards, Yolo Intel · Fotografija: Pexels / Freepik (ilustracija)