011podkast
EP 040 – Restorani koji čuvaju autentičnu srpsku kuhinju od zaborava – 011podkast
011podkast 10.12.2025. 38 min
EP 040 – Restorani koji čuvaju autentičnu srpsku kuhinju od zaborava – 011podkast
0:00
38 min
Slušanje se nastavlja i kada se ekran ugasi, dok god je ova stranica otvorena. Zvuk dolazi sa servera emisije.
O čemu je epizoda
U 40. epizodi 011podkasta gost je Igor Ratković, generalni menadžer Višnjica restorana i čovek koji već godinama stoji iza legendarnih beogradskih kafana poput Stare Hercegovine, Mornara, Devetke, i nezaobilazne Džakarte. Tokom razgovora Igor otkriva kako se kroz decenije čuvala tradicija nacionalne kuhinje, kako su nekada izgledale dostave piva i leda, zašto se stara jela vraćaju u modu i šta je potrebno da jedan restoran preživi 70 godina promena. Govori i o tome kako se zadržava tim koji radi decenijama, koje su najveće zablude o ugostiteljstvu i kakva nas budućnost očekuje u ovoj industriji.
Još iz emisije
- EP 074 – Poslednja četkarska radnja u Beogradu – 011podkast
- EP 073 – Flota od 50 jahti i glisera za bezbroj doživljaja na Savi i Dunavu – 011podkast
- EP 072 – Mesara koja je konjsko meso vratila na trpezu – 011podkast
- EP 071 – Organizacija team buildinga i proslava rođendana na 100+ različitih načina – 011podkast
- EP 070 – Od prodaje Nutelle i PlayStation-a do iznajmljivanja event opreme za 2000 ljudi – 011podkast
- EP 069 – Naslednik utemeljivača moderne plastične hirurgije u Srbiji – 011podkast
- EP 068 – Epilacioni "klan" koji gospodari Beogradom – 011podkast
- EP 067 – Nezaobilazna adresa za ljubitelje šivenja, pletenja i veza – 011podkast
- EP 066 – Eksluzivna odela šivena po meri za pravu gospodu – 011podkast
- EP 065 – Poslastičarnica koja je promenila kulturu deserata u Beogradu – 011podkast
- EP 064 – Praseće bajaderice iz Aranđelovca koje su zaludele Beograđane – 011podkast
- EP 063 – HR po danu, instruktorka plesa po noći – 011podkast